氣調(diào)包裝機與真空預(yù)冷機配合使用對食品保鮮效果更佳   真空預(yù)冷機（也稱真空冷卻機、真空速冷機等）、氣調(diào)包裝機（亦稱氣調(diào)保鮮包裝機、鎖鮮包裝機等）按用途來分，都屬于食品保鮮設(shè)備，前者將高溫熟食快速、由內(nèi)而外降溫冷卻（一般高溫熟食降溫周期為20多分分鐘），將食品快速冷卻至冷藏保鮮溫度；后者，采用氣調(diào)技術(shù)，對食品進行鎖鮮包裝，延長食品保鮮期（貨架期）。

上海鋼擎友情提醒：氣調(diào)包裝機內(nèi)置的包裝模具設(shè)計基于包裝盒外形幾何形狀、尺寸，因此，一般使用者在設(shè)備選型同時，需要將盒型或盒子樣品定奪，一般廠家會備有適合行業(yè)內(nèi)約定俗成標(biāo)準(zhǔn)盒包裝的氣調(diào)機現(xiàn)貨，供超短采購周期的客戶選擇。

氣調(diào)包裝機對食品包裝行業(yè)主要貢獻為較大幅度延長被包裝食品的保鮮期。食品保鮮與保質(zhì)是兩個概念，食品在保鮮期比保質(zhì)期短，保質(zhì)比保鮮更易實現(xiàn)。但現(xiàn)實接受客戶咨詢時，很多咨詢者容易混淆食品保鮮與保質(zhì)概念。

氣調(diào)包裝機以高純度、食品級的氧氣、二氧化碳、氮氣作為氣源，內(nèi)置氣體混配器對其中三種、或兩種氣體按比例高精度混合而成保鮮氣體，并將該保鮮氣體對包裝模具所形成密閉腔體內(nèi)的空氣進行高比例置換，從而使得包裝盒容器中保鮮氣體對被包裝食品進行鎖鮮保護。

氣調(diào)包裝機對不同類食品所混配的保鮮氣體比例是不同的——熟食類主要以抑菌作用延長保鮮期，它采用二氧化碳及惰性氣體按比例混配而成保鮮氣體，保鮮氣體組成中不應(yīng)含有氧氣比例；生鮮食品以微壓微氧技術(shù)延長所包裝食品的保鮮期，其保鮮氣體組成中會含有小比例氧氣。

氣調(diào)包裝機在我國正式商用已有十多年的歷程，歷經(jīng)三代左右的代際更迭，目前國產(chǎn)氣調(diào)包裝機在型號、技術(shù)、市場規(guī)模等方面基本可與國際同行相媲美。但國內(nèi)市場也出現(xiàn)低端、甚至假冒偽劣產(chǎn)品，廣大消費者在產(chǎn)品選型、產(chǎn)品甄選方面需要多加注意。

以上是氣調(diào)包裝機 (系列11)相關(guān)內(nèi)容，詳情請咨詢上海鋼擎產(chǎn)品部。