近年來，隨著食品鎖鮮裝,逐漸被人們接納、推崇，食品超市等賣場，往往硬性要求，擺在柜臺出售一般要以鎖鮮裝方式呈現給消費者。

  食品鎖鮮裝，由氣調包裝機對包裝模具、包裝介質（包裝盒、包裝袋）進行抽氣、充氣，完成保鮮氣體與原來模具（盒子）中的空氣高比例置換，一般要求其氣體置換率達到99.2%以上。正宗鎖鮮裝采用氣體技術，由保鮮氣體對熟食、鮮肉等生鮮食品進行鎖鮮保護，并且由于密閉封裝，隔絕包裝盒/包裝袋內外病毒等微生物感染，更有利于人們飲食健康。